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Articoli di Febbraio 2012
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25 Febbraio 2012 | Francesco Falcone
Cirò rosso Superiore Ripe del Falco 1987, Ippolito
Ti aspetti una brulla nudità sciroccosa, un celeste esotico picchiettato dal verde della macchia e dal rosso dei peperoncini stesi a seccare (il famoso... more -
24 Febbraio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Al ristorante
Mentre mi godo il mio spaghetto al riccio di mare, al tavolo affianco al mio si accomoda una coppia sulla quarantina. Dopo essersi sistemati e aver... more -
24 Febbraio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Spaghetti con le vongole fujute
Una delle leggende vuole che questo piatto sia invenzione di Eduardo De Filippo che, alla fine di una rappresentazione teatrale, invece di rimanere con i... more -
24 Febbraio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Fiano di Avellino 2010, Pietracupa
Nonostante sia ancora molto giovane e debba aggiungere dettagli al suo profilo aromatico il Fiano di Avellino 2010 di Sabino Loffredo, dell’azienda... more -
23 Febbraio 2012 | Francesco Falcone
Un rosso “di domani”: Serrapetrona Morò 2006, Fontezoppa
La critica enologica è spesso concorde nel delineare i tratti del rosso“di ieri”: vini fitti nel colore, vistosi nella scorta del frutto, ammiccanti... more -
23 Febbraio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Coda di volpe 2010, Vadiaperti
La coda di volpe, dal latino Cuada Vulpium, deve il suo nome per la forma caratteristica che ricorda proprio quello di una coda di volpe. Fino a qualche... more -
22 Febbraio 2012 | Francesco Falcone
Furore bianco 2008, Marisa Cuomo
Biancatenera e Biancazita non sono varietà nel catalogo dei pastai di Gragnano, bensì i nomi con cui nella costiera amalfitana sono meglio note le uve... more -
21 Febbraio 2012 | Francesco Falcone
Savuto 2007, Antiche Vigne
Le cosiddette “potenzialità inesplorate” sono una specialità tutta italiana: la viticoltura non fa eccezione e offre al bevitore in vena di scoperte... more -
21 Febbraio 2012 | Francesco Falcone
Lambrusco di Sorbara Radice 2010, Paltrinieri
Come una brusca curva a gomito che cambia faccia al paesaggio nel breve giro di un’accelerata, Sorbara divide una storia dall’altra, una... more -
20 Febbraio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Classement: un libro
Già che siamo in tema di classement, per chi volesse approfondire l’argomento questo è un testo indispensabile. Ponderoso, ma indispensabile. Di... more -
20 Febbraio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Cru e terroir
Tanto se ne parla, tanto se ne discute, poco si conosce. Proviamo allora a fare un po’ di chiarezza. Partendo dal cru, bisogna fare innanzitutto una... more -
17 Febbraio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Barbaresco Borgese 2003, Piero Busso
Continuano le mie spigolature assolutamente casuali sull’annata 2003 di Barbaresco. l’altra sera è stato il turno del Borgese di Piero Busso: appena... more