Archive
Tutti gli articoli di Francesco Falcone
-
30 Agosto 2013 | Francesco Falcone
Fiano di Avellino 2010, Ciro Picariello
La tavola è quella della Capannina di Casal Borsetti, a nord di Ravenna. Pesce fresco e cucina marinara ben infiocchettata, ma senza “quelnonsocché”... more -
24 Agosto 2013 | Francesco Falcone
Insolito, Russi
A Russi, in centro storico, c’è un ristorante davvero insolito per gli standard della Bassa Ravennate. Così insolito che i due soci, Daniele... more -
13 Agosto 2013 | Francesco Falcone
Le Giare, Montiano
Quello nella foto è il doppio punto G della cucina italiana. Per Lui ho preso una sbandata. Letteralmente: mi ha folgorato. Folgorato sulla via di... more -
9 Agosto 2013 | Francesco Falcone
La Cantinaza, Milano Marittima
Dietro questa maschera da commedia dell’arte si nasconde il pizzaiolo più bravo di Milano Marittima: la sua pizza Vecchia Napoli, salsiccia e... more -
7 Agosto 2013 | Francesco Falcone
Alto Adige pinot nero Montigl riserva 2009, Cantina Terlano
Sottile, puro, trasparente, contrastato, è un rosso davvero splendido oggi, splendente anzi, luminoso ancora meglio. Da bere a 15 gradi, non di più. more -
3 Agosto 2013 | Francesco Falcone
Trattoria I Guastini, Montepulciano
Se Alessandro si sofferma su colazione e dessert, io mi permetto di indugiare su una buona tavola dove gustare primi e secondi piatti di “terra” fatti... more -
30 Maggio 2013 | Francesco Falcone
Metti una sera a cena (con due Barolo 2003 da Guido)
Da Guido, a Fontanafredda, con l’odore della vernice ancora fresca e piatti da assoluto capogiro (tre, quattro, cinque, sei stelle… chi lo sa). Prendi... more -
18 Maggio 2013 | Francesco Falcone
Viaggi: Beppe Colla, Cascina Drago
Quando viaggio porto con me pile di atlanti, carte, guide. In cima, le mappe di Enogea, utilissime, anzi fondamentali. Talvolta il materiale è così tanto... more -
26 Aprile 2013 | Francesco Falcone
Azienda Agricola Tirli, Santa Sofia
C’è una cosa importante da scrivere. E questa cosa importante riguarda la Romagna: molti pensano che in Romagna ci sia solo il mare, i locali alla... more -
25 Aprile 2013 | Francesco Falcone
Albana Vite in Fiore, Paolo Francesconi
Ecco un bel progetto di albana. Si chiama Vite in Fiore, che già il nome predispone bene: nessuna macerazione, nessuna forzatura e sul palato un tannino... more -
18 Aprile 2013 | Francesco Falcone
Pommard La Chianière 2010, Catherine e Claude Maréchal
Ci sono vini, e non mi riferisco soltanto alla Borgogna, che per essere apprezzati appieno hanno bisogno di una preparazione rigorosa, di un notevole... more -
17 Aprile 2013 | Francesco Falcone
Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 1976, Weingut Benedict Loosen-Erben
La qualità di questo vecchio Riesling della Mosella è così straordinaria (oggi ha la mia età, ma dubito che io possa arrivare dove e come sarà in... more